Das einfach gute Restaurant in Schladming

Im Gasthaus Zirngast erwartet dich ehrliche Küche, wie sie nur die Steiermark kennt. Bodenständig und herzhaft – aber mit frischem Twist. Bei uns gibt‘s keine „Schäumchen von und Lüftchen an“, sondern Gerichte nach Omas Rezepten zubereitet und mal ganz traditionell, mal ganz neu interpretiert. 

Mit saisonalen und regionalen Zutaten zaubern wir in unserem Restaurant in Schladming köstliche Speisen, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. Das Restaurant Zirngast ist einfach ein Ort zum Ankommen und Genießen (oder für das erbitterte Duell im Schnapsen am Stammtisch).

Übrigens: Gruppen sind bei uns herzlich willkommen. Kleinere Runden bestellen einfach von der Karte, ab 15 Personen stellen wir euch gern ein Menü zusammen.

Öffnungszeiten Restaurant Winter 


Dienstag bis Samstag kochen wir von 17:00 bis 21:00 Uhr für euch – frisch, regional & mit viel Liebe.

24. Dezember – Heiligabend
Geöffnet von 16:00 bis 18:00 Uhr für ein festliches Weihnachtsessen.

Jetzt Reservieren Heiligabend
 

25. Dezember - Christtag
Zusätzlich mittags von 12:00 bis 14:00 Uhr geöffnet.

Jetzt Reservieren - Christtag Mittags

Klare Suppe wird aus Krug über feine Einlage in Keramikschale gegossen im Restaurant in Schladming
Nahaufnahme eines gedeckten Tisches mit Wassergläsern und Blumen im Restaurant Zirngast
Gegrilltes Steak mit Kräuterbutter, Knoblauch, Pommes und Dip im Restaurant Zirngast
Gemütliche Sitzecke mit Holztisch, Deko-Blumen und gedämpftem Licht im Restaurant Zirngast
Tisch im Zirngast Restaurant mit Blumen, Gewürzen und Besteck liebevoll arrangiert

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Schau dich hungrig

Speisekarte

Was bei uns im Gasthaus nie fehlen darf

Gedeck auf Wunsch
Sauerteigbrot | fichtenbutter | pro person | 4
+ chili-speck | williamsbirne | kletzen | 4
+ kürbis-hendl-rilettes | balsamessig | 4 
+ goldbeete | quitte | röstzwiebelmayo | 4 

 

ENDIVIENSALAT_ erdäpfeldressing | stundenei | kürbiskernöl | knusper-knobi-körner | 12

STEIRER KRAPFEN_roggen | käferbohnen | cashewcreme | chimichurri | barbarakresse | 15

LACHSFORELLE_gebeizt | rettich | rote zwiebel | räucheröl  | daikon | 19

BEEF TARTAR_handgeschnitten | honiggurken | senfmayo | erdäpfelbrot | 100 gramm | 22
                                                                                                                            + pommes frites | 4

 

KRÄFTIGE HEND‘LSUPPE_griessnockerl | frittaten | backerbsen | wurzelgemüse | 7

KÄRNTNER SCHNECKEN_’carbonara’ | knoblauch  | trüffel | brioche     | 16

GERÖSTETES RINDERMARK_petersilien-kapernsalat | kren/wasabi | röstbrot | 16

ENNSTAL WAGYU LASAGNE_melanzani | parmesan | 20

SCHUPFNUDELN_’cacio e pepe’ | pastinake | parmesan | pfeffer | 16

 

 KRAUT & RÜBEN_knuspriger wirsing | geschmorte rüben | fermentierte beurre blanc | 21

FORELLE ‘A LA MEUNIERE‘_petersile | mandeln  | confierte erdäpfel & kohlrabi | 29

SEESAIBLING_grünkohlspinat | saiblingskaviar | miesmuschel–apfelmost–nage | 29

BACKHENDL_haxerl-leber-flügerl | petersilerdäpfel  | gerührte preiselbeeren | 22
                                                                                                              + Endiviensalat | 5

RINDERWADE ‘BOURGOGNE’_cassis | perlzwiebeln | wintergemüse | erdäpfelpüree | 29

 

Klassiker für 2

KNUSPRIGE BAUERNENTE_quitten-rotkraut | maroni | erdpfelknödel | hoisinjus | 78

CÔTE DE BOEUF_dry aged | rotweinzwiebel | winterspargel | béarnaise | pommes frites  | 98

 

MONT BLANC_baiser | mascarpone | maroni | sauerkirsche | 12

BRATAPFEL_gewürz panna cotta | walnuss | karamelleis | 12

TOPFENKNÖDEL_zwetschken kompott | powidl | mohnzucker | 12

STEIRA BECHER_gerührtes vanille eis | kürbiskernöl | gebrannte kürbiskerne | 8

 

VACHERIN MONT D’OR_im ofen geschmolzen | kimchi | honignüsse| röstbrot | 14

ROHMILCHKÄSE VOM BRETT_was gerade reif ist | nussbrot &  hausgemachtes | 14 
 

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Thomas Gruber Executive Chef im Haus Zirngast sitzend am Kamin im Gasthaus

Thomas Gruber | JRE

Als Mitglied der Jeunes Restaurateurs Österreich bringt Thomas Gruber eine Küche auf den Teller, die Regionalität neu denkt und mit echter Handarbeit verbindet. Slow Food, kompromisslose Qualität und purer Geschmack prägen jeden seiner Schritte.

Ab Mitte Januar 2026 erweitern wir diese Philosophie um den Gourmet-Stammtisch – einem exklusiven, aber ungezwungenen Genussplatz, an dem man seiner  Küche so nah kommt wie sonst nirgends. Hier verschmelzen feines Handwerk und Wirtshauskultur zu einer besonderen Form des Genießens: direkt, ehrlich und dennoch außergewöhnlich.

Frühstücken wie ein Kaiser

Auch unser Frühstück lässt keine Wünsche offen und macht bereit für einen erlebnisreichen Tag in den Bergen.

 

Frühstück im Gasthaus Zirngast

Aktuelle Events

im und rund um das Haus Zirngast in Schladming

Camping

Frau entspannt in der Sonne auf einem Campingstuhl vor einem Wohnmobil und genießt das warme Wetter
Natur pur – und alles da, was das Camper-Herz begehrt. Ob du mit Wohnmobil, Van oder Zelt anreist: Hier findest du deinen Lieblingsplatz. Alles, was du brauchst, ist da – und die Berge direkt vor der Nase.
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Hotel

Haus Zirngast in Schladming bei Nacht, festlich beleuchtet im verschneiten Winterpanorama
Im Haus Zirngast erwartet dich mehr als nur eine Unterkunft – hier findest du dein gemütliches Zuhause auf Zeit. Mit herzlicher Gastfreundschaft, feschen Zimmern und einer Extraportion Wohlfühlen.
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