Fine Dining im Haus Zirngast
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Das einfach gute Restaurant in Schladming
Im Gasthaus Zirngast erwartet dich ehrliche Küche, wie sie nur die Steiermark kennt. Bodenständig und herzhaft – aber mit frischem Twist. Bei uns gibt‘s keine „Schäumchen von und Lüftchen an“, sondern Gerichte nach Omas Rezepten zubereitet und mal ganz traditionell, mal ganz neu interpretiert.
Mit saisonalen und regionalen Zutaten zaubern wir in unserem Restaurant in Schladming köstliche Speisen, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. Das Restaurant Zirngast ist einfach ein Ort zum Ankommen und Genießen (oder für das erbitterte Duell im Schnapsen am Stammtisch).
Übrigens: Gruppen sind bei uns herzlich willkommen. Kleinere Runden bestellen einfach von der Karte, ab 15 Personen stellen wir euch gern ein Menü zusammen.
Öffnungszeiten
Restaurant Zirngast
Dienstag bis Samstag von 17:30 bis 21:00 Uhr
für euch – frisch, regional & mit viel Liebe.
Aktuelle KULINARIK Events
im und rund um das Haus Zirngast in Schladming
Schau dich hungrig
Speisekarte
Krebserl Essen im Juli
Skandinavische Sommertradition
KLARE KREBSERLSUPPE
thai aromen | dim sum | junge erbsen
15
KREBSERL TAGLIATELLE
krebserl bolognese | butterbrösel | bisque
30
KRÄFTSKIVA
klassisches schwedisches krebserl essen
gekochte flusskrebse (200 g) | safran-aioli | brioche
krebserl cracker | russisches ei | kräutererdäpfel | dill-gurke-kopfsalat
44
+ mehr flusskrebse | per 100 g 15
Gasthaus weitergedacht
Gedeck auf Wunsch
STECKERLBROT BUTTER | RADIESCHEN | PRO PERSON | 4
+ chili-speck | williamsbirne | kletzen | 4
+ käferbohnen hummus | sauschädl | essigzwiebel | 4
+ veganes zwiebelschmalz | quitte | radieschen | 4
……
KÄSEKRAPFEN
comté | spargelcreme | trüffel
8
EI MIMOSA
kaviar | remoulade | dill
8
SMØRREBRØD
saiblingsmatjes | frischkäse | kren | schnittlauch
8
……
STEIRER KRAPFEN
roggen | käferbohnen | cashewcreme | chimichurri | spitzkraut
15
SEESAIBLING CEVICHE
rhabarber leche de tigre | pfirsich | sellerie | kapuzinerkresse
24
ENNSTALER KLACHL RAMEN
zehentmoar iberico | maischerl | hadn nudeln | wachtelei
22
……
SCHUPFNUDELN
’cacio e pepe’ | pastinake | parmesan | pfeffer
24
ALPE & ADRIA
reinanke & garnele | zucchiniblüte | polenta | krustentier beurre blanc | 34
34
BIO LAMM BRAT‘L
bohnschadl | nektarine | türkensterz-miasl
33
……
APFEL RARITÄTEN
walnuss-nougat | honig | karamelleis | unser #JRE Signature Dish
12
PAVLOVA
mascarpone | holler | kirschen
12
BLAUSCHIMMELKÄSE VOM NUART
schafmilch | dirndln | honignüsse | sauerteig grissini
14
4 Gänge voller Genuss · 69 Euro
4 Gänge voller Genuss vegetarisch · 59 Euro
oder ungezwungen genießen à la carte
GASTHAUS G'GSCHICHTEN
RÖMERSALAT
erdäpfeldressing | dottercréme | parmesan | kernöl | sonnenblumenkerne
13
BEEF TARTAR
handgeschnitten | honiggurken | senfmayo | hausgemachtes weckerl
25
KRÄFTIGE HEND‘LSUPPE
griessnockerl | frittaten | backerbsen | wurzelgemüse
10
KÄRNTNER SCHNECKEN
’carbonara’ | knoblauch | trüffel | brioche
18
GERÖSTETES RINDERMARK
petersilien-kapernsalat | kren/wasabi | röstbrot
16
……
BÄRLAUCH SCHLUTZKRAPFEN
vegan | kochsalat | knoblauchgras
24
FORELLE ‘A LA MEUNIERE‘
petersilie | mandeln | erdäpfel-gurken-stampf
29
REISFISCH VOM SALZKAMMERGUT EDELWELS
steirischer reis | mangold | kümmelschaum
32
BACKHENDL
haxerl-leber-flügerl | petersilerdäpfel | gerührte preiselbeeren
24
BIO KALBSTELZE
langsam geschmort | markknödel | tauernroggen | spitzkraut
32
FLEISCH & FEUER
TOMAHAWK VOM ÖTSCHERBLICK SCHWEIN
cdp butter | rotweinzwiebel | confierter knoblauch | schmorkarotten | béarnaise | pommes frites
36
CÔTE DE BOEUF VOM DRY AGED SIMMENTAL RIND FÜR 2
cdp butter | rotweinzwiebel | confierter knoblauch | schmorkarotten | béarnaise | pommes frites
98
……
AFFOGATO
vanilleeis | espresso
7
STEIRA BECHER
gerührtes vanilleeis | kürbiskernöl | gebrannte kürbiskerne
9
TOPFENKNÖDEL
erdbeeren | rhabarber
12
ROHMILCHKÄSE VOM BRETT
was gerade reif ist | apfelbrot & hausgemachtes
14
