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Das einfach gute Restaurant in Schladming
Im Gasthaus Zirngast erwartet dich ehrliche Küche, wie sie nur die Steiermark kennt. Bodenständig und herzhaft – aber mit frischem Twist. Bei uns gibt‘s keine „Schäumchen von und Lüftchen an“, sondern Gerichte nach Omas Rezepten zubereitet und mal ganz traditionell, mal ganz neu interpretiert.
Mit saisonalen und regionalen Zutaten zaubern wir in unserem Restaurant in Schladming köstliche Speisen, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. Das Restaurant Zirngast ist einfach ein Ort zum Ankommen und Genießen (oder für das erbitterte Duell im Schnapsen am Stammtisch).
Übrigens: Gruppen sind bei uns herzlich willkommen. Kleinere Runden bestellen einfach von der Karte, ab 15 Personen stellen wir euch gern ein Menü zusammen.
Öffnungszeiten Restaurant Winter
Dienstag bis Samstag kochen wir von 17:00 bis 21:00 Uhr für euch – frisch, regional & mit viel Liebe.
Schau dich hungrig
Speisekarte
Was bei uns im Gasthaus nie fehlen darf
Gedeck auf Wunsch
Sauerteigbrot | fichtenbutter | pro person | 4
+ chili-speck | williamsbirne | kletzen | 4
+ kürbis-hendl-rilettes | balsamessig | 4
+ goldbeete | quitte | röstzwiebelmayo | 4
ENDIVIENSALAT
erdäpfeldressing | stundenei | kürbiskernöl | knusper-knobi-körner
13
STEIRER KRAPFEN
roggen | käferbohnen | cashewcreme | chimichurri | barbarakresse
15
LACHSFORELLE
gebeizt | rettich | rote zwiebel | räucheröl | daikon
19
BEEF TARTAR
handgeschnitten | honiggurken | senfmayo | römerbrot | 100 gramm
24
+ pommes frites | 4
KRÄFTIGE HEND‘LSUPPE
griessnockerl | frittaten | backerbsen | wurzelgemüse
8
KÄRNTNER SCHNECKEN
’carbonara’ | knoblauch | trüffel | römerbrot
16
GERÖSTETES RINDERMARK
petersilien-kapernsalat | kren/wasabi | röstbrot
16
ENNSTAL WAGYU LASAGNE
melanzani | parmesan
22
SCHUPFNUDELN
’cacio e pepe’ | pastinake | parmesan | pfeffer
18
WINTER GEMÜSE
germknödel | kohlsprossen | shiitake | rote rüben | hoisin
24
FORELLE ‘A LA MEUNIERE‘
petersile | mandeln | confierte erdäpfel & kohlrabi
29
KARPFEN
szegediner | fenchelsauerkraut | sauerrahmerdäpfel | zitronenöl
29
BACKHENDL
haxerl-leber-flügerl | petersilerdäpfel | gerührte preiselbeeren
24
+ Endiviensalat | 5
RINDERWADE ‘BOURGOGNE’
cassis | perlzwiebeln | wintergemüse | erdäpfelpüree
31
Klassiker für 2 (Zubereitungszeit ca. 60 Minuten)
KNUSPRIGE BAUERNENTE
quitten-rotkraut | maroni | erdpfelknödel | hoisinjus
78
CÔTE DE BOEUF_dry aged
rotweinzwiebel | winterspargel | béarnaise | pommes frites
98
MONT BLANC
baiser | mascarpone | maroni | sauerkirsche
12
BRATAPFEL
gewürz panna cotta | walnuss | karamelleis
12
TOPFENKNÖDEL
zwetschken kompott | powidl | mohnzucker
12
STEIRA BECHER
gerührtes vanille eis | kürbiskernöl | gebrannte kürbiskerne
9
VACHERIN MONT D’OR
im ofen geschmolzen | kimchi | honignüsse | röstbrot
14
ROHMILCHKÄSE VOM BRETT
was gerade reif ist | nussbrot & hausgemachtes
14
Aktuelle Events
im und rund um das Haus Zirngast in Schladming