Das Haus Zirngast wird zum Schauplatz für echtes „Beinandsein“ auf höchstem Niveau. Neun JRE-Spitzenköch:innen servieren ein außergewöhnliches 9-Gang-Menü, das regionales Erbe modern interpretiert:
JRE-Österreich vereint eine neue Generation von Spitzenköch:innen, die für höchste Qualität, regionale Verwurzelung und kulinarische Innovationskraft stehen. Als Teil des internationalen Netzwerks Jeunes Restaurateurs bewahren die Mitglieder das kulinarische Erbe ihrer jeweiligen Region, setzen gleichzeitig neue Trends und zeigen, wie vielfältig und modern die österreichische Gastronomie heute ist.
Als exklusives Side Event der Michelin-Veranstaltung lädt JRE-Österreich am
Samstag, 21. März 2026 um 18.00 Uhr
ins Haus Zirngast in Schladming
Neun JRE-Köch:innen gestalten gemeinsam ein außergewöhnliches 9-Gang-Menü auf höchstem Niveau.
Begleitet wird der Abend von erlesenen Weinen aller zwölf STK-Weingüter, drei davon werden persönlich vor Ort sein.
Beginn: 18 Uhr
Preis: € 229 pro Person
(inkl. Wein von den zwölf STK-Weingütern & Römerquelle Wasser)
Tickets können hier gebucht werden
Hinweis: Bitte beachten Sie, dass wir an diesem Abend an größeren Tischen platzieren.
Das bedeutet, dass Sie gemeinsam mit anderen Gästen an einem Tisch sitzen werden.
Teilnehmende JRE-Köch:innen & Betriebe:
Chef Roland Huber, Esslokal, bringt eine beeindruckende Liste an Erfolgen mit, er gehört damit eindeutig zum "who is who" der deutschsprachigen Gourmetszene. Als Shootingstar der österreichischen Kulinarik Szene, ist er bereits mit 3 Gault Millau Hauben ausgestattet und ist auf dem Weg, noch viele weitere Auszeichnungen zu erlangen.
Josef Steffner, Mesnerhaus: Der vielfach ausgezeichnete Chef ist der Meinung, dass die Natur der beste Lieferant ist. Beeinflusst durch seine österreichischen Wurzeln kreiert Josef herausragende Gerichte, die in Vollendung und Fasson überzeugen.
Die traditionellen Gerichte der Chefs Jeremias und Bettina Riezler, Walserstuba, gelten als faszinierend zubereitet mit außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen, immer in biologischer und absolut höchster Qualität.
Küchenchef Roman Pichler führt das Moritz seit über zehn Jahren gemeinsam mit Anja-Margaretha Moritz und hat es zu einem Juwel gemacht, das in der Region einen tadellosen Ruf genießt.
Als junger Küchenchef reiste Klemens Gold um die Welt und festigte seine kulinarischen Kompetenzen in den besten Restaurants in Europa. Kurz vor Ende seiner Tour erkochte er einen Michelin Stern in Zermatt in der Schweiz, als Auszeichnung für seine phänomenalen Kochkünste. Das Rau nature based cuisine ist in unvergleichlicher Lage am Rande des Nationalparks Kalkalpen gelegen.
Thomas Gruber ist ein in Kärnten geborener Koch, der sich stark für Slow Food und regionale Küche engagiert. Nach der Eröffnung seines eigenen Restaurants war er sieben Jahre lang als kulinarischer Leiter im Schlosshotel Velden tätig, wo er die gastronomische Ausrichtung prägte, bevor er nach Schladming wechselte. Im Haus Zirngast konzentriert er sich weiterhin auf Saisonalität, Nachhaltigkeit und traditionelle Rezepte aus der Region.
Peter und Nina Pichler sind die Küchenchefs des Gourmetrestaurants Gaumenkitzel im Naturhotel Molzbachhof. Nach Jahren in Spitzenrestaurants in Österreich, Portugal und England kehrte das junge Paar 2015 nach Österreich zurück, um den Betrieb von Peters Eltern zu übernehmen, der 1969 von seinem Großvater gegründet wurde.
Christoph Forthuber ist der Küchenchef und Inhaber des Restaurants Forthuber in Munderfing, nördlich von Salzburg. Seit seinem 13 Lebensjahr ist er leidenschaftlich in der kulinarischen Welt tätig.
Sabrina Steindl steht im Unterwirt für einen modernen, zugleich herzlichen Zugang zur Gastfreundschaft. Gemeinsam mit ihrer Schwester Katrin prägt sie einen Ort, an dem sich Gäste nicht nur willkommen, sondern wirklich umsorgt fühlen dürfen – frei von starren Erwartungen und getragen von echter persönlicher Begegnung.